潮汕如何炒菜好吃

潮汕炒菜好吃的关键在于选料和调味，以下是一些推荐的菜品和做法：

豇豆炒虾仁

材料：豇豆200克、虾仁150克、大蒜3瓣、生姜适量、植物油适量、盐适量、酱油适量、白胡椒粉适量。

做法

1. 豇豆洗净，去掉两头的硬花，切成长约3厘米的段，备用。

2. 虾仁洗净，剥去虾皮，留下嫩虾肉备用。

3. 大蒜和生姜切碎备用。

4. 热锅冷油，放入蒜蓉和姜末炒香。

5. 加入豇豆翻炒均匀，炒至颜色变亮。

6. 加入虾仁煮熟，翻炒至虾仁变色。

7. 调入适量盐、酱油和白胡椒粉，翻炒均匀。

8. 出锅前再翻炒片刻，确保调味均匀后即可装盘。

青菜炒肉

材料：

选择喜欢的青菜、猪油或花生油、蒜末、沙茶酱、蒜头酥。