锅巴馒头的正宗做法

方法一：

用料：面粉500克、奶粉50克、酵母4克、白糖30克、水320毫升、油适量。

做法：

1. 将面粉、奶粉、酵母、白糖倒入揉面盆中，加入320毫升清水（或牛奶），揉成面团。

2. 加入油继续揉制，直到油完全被面团吸收。

3. 揉好的面团偏软，延展性好，取出面团搓成馒头状，放在油纸上醒发至2倍大。

4. 锅内倒油，放入馒头，小火加热至底部金黄变脆，淋上水，盖上锅盖焖煮至水干，再焖三五分钟。

5. 取出锅巴馒头，底部焦黄酥脆，食用。

方法二：

用料：面粉500克、猪油20克、白糖200克、酵母2克、泡打粉1克、清水130克、芝麻20克。

做法：

1. 面粉掏成“凹”形，清水加热放酵母、泡打粉调散，加白糖、化猪油，混合揉匀透，发酵20分钟。

2. 发酵好的面团搓成条，扯成20个剂子，每个剂子搓成馒头，表面沾上芝麻。

3. 煎锅放油，放入馒头，加盖小火煎熟，底部金黄，熟时取出。

方法三：