白燕窝的做法

白燕窝的做法如下：

浸泡燕窝

将燕窝放入清水中浸泡约3小时，然后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡一个半小时，直到燕窝完全泡发胀大。

清洗与挑毛

泡发好的燕窝用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。也可以将燕窝放入筛网中，用清水冲洗干净。

炖煮

将清洗干净的燕窝放入炖盅中，加入适量的冰糖和清水（水量以完全覆盖燕窝为准）。

将炖盅放入锅中，大火煮开后转小火慢慢炖煮，约2小时左右，直到燕窝变得温润爽滑。

调味

炖好后，根据个人口味加入适量的冰糖调味，即可食用。

此外，还可以根据个人喜好添加其他配料，如红枣、枸杞、雪梨、虫草等，增加口感和营养价值。

建议

泡发燕窝的水最好使用纯净水或矿泉水，以保持燕窝的纯净度。

炖煮过程中要保持小火，避免大火导致燕窝营养成分流失。