餐饮业疫情防控如何做到

餐饮行业在疫情防控方面可以采取以下措施：

掌握员工近期外出情况，并做好汇总登记。

对出现发热、咳嗽等症状的员工，应按规定居家观察14天或及时就诊，待确认传染风险排除后再返回工作岗位。

每天对在岗员工进行晨检记录，员工每天进入工作场所前应进行体温检测和健康监测，正常方可进入。

在岗员工应配戴口罩上岗，并及时更换口罩。

员工除戴口罩外，还应加强洗手并增加消毒频次。

建议员工每人有两套工作服以便交替使用。

建议就餐区域入口处设置体温检测设备，对到店消费者进行体温测量。

如有员工宿舍，应每天对宿舍进行不少于1次的清洁消毒和通风管理。

确保餐用具严格清洗消毒后使用。

厨房内使用的器皿在每次工作结束后及时清洗消毒。

餐厅里使用的布草，可高温蒸煮15分钟以上进行消毒，或在75℃热水中洗涤30分钟以上。

每天应对外送餐食的保温箱等进行清洁消毒，建议每天消毒不少于3次，其他每天不少于1次。

对冷冻冷藏和保鲜设备应进行检查、维护保养，并确保清洁卫生。

店内应配备有抑菌作用洗手液和手部消毒化学品。

加强就餐场所和加工场所的空气流通，增加空气过滤器的清洁消毒和更换频次。

保持大厅和电梯口等区域环境整洁，及时清理垃圾。

公共卫生间要配备足够的洗手液，保证水龙头等供水设施正常工作。

顾客进入餐厅需佩戴口罩、出示健康码，并测量体温，正常者方可入内。

顾客摘下的口罩可放在一次性塑封袋中。

推荐顾客使用手机自助点餐，使用公筷公勺。

减少座位数量，增加隔板等方式实现社交距离的保持。

建立专门的外卖取货点，然后由顾客自行取餐，推广无接触配送。

制定应急工作预案，落实单位主体责任，加强人员健康培训。

对进入餐厅的顾客、网约配送员等人员进行体温检测和核验健康码。

一旦发现疫情相关症状的顾客或员工，能够迅速行动，采取隔离、就医等措施。

通过海报、电子屏和宣传栏等加强新冠肺炎防控知识宣传。

鼓励员工和客户学习疫情防控知识，提高自我防护意识。

通过以上措施，餐饮行业可以有效降低病毒传播风险，保障员工和顾客的健康安全。