李记水煮鱼做法

李记水煮鱼的做法如下：

准备食材

鱼（可以选择草鱼、黑鱼等）一条

盐适量

胡椒粉适量

葱姜水适量

蛋清一个

红薯淀粉一勺

葱姜蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

火锅底料一块

鸡精适量

老抽少许

蒜末、葱花、白芝麻适量

食用油适量

处理鱼片

把鱼处理干净，切成鱼片。

将切好的鱼片放入碗中，加入盐、胡椒粉、葱姜水，用手抓拌，直到水分被鱼片充分吸收。

在鱼片里加入一个蛋清和一勺红薯淀粉，继续抓拌均匀。

炒制香料