晋城的过油肉家常做法

晋城过油肉的家常做法如下：

材料准备

猪里脊肉250克

菜椒1个

鸡蛋清1个

蒜半头

葱、姜适量

淀粉、生抽、醋各适量

腌制肉片

将猪里脊肉切成薄片，加入淀粉、盐、蛋清抓匀，腌制5到10分钟。

炸肉片

锅烧热倒油，油热后放入肉片，炸至变色捞出备用。

炒制配料

锅底留底油，放入蒜末、葱姜，炒出香味。

加入青椒，炒一分钟。

将炸好的肉片放入锅中，加入糖、盐、生抽、胡椒粉，翻匀。

加热水，喜欢喝汤可以多放一些水，煮开后转小火煮十分钟。

勾芡出锅