炸蜜食的做法

炸蜜食的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简易家庭版

材料

面粉 300克

鸡蛋 3个

小苏打 一点点

糖 15克

做法

将所有材料混合在一起和面，和成光滑面团后醒一会。

擀成饼，切块，中间切一刀后摞一起，卷起来。

小火慢炸至金黄。

方法二：传统北京蜜食

材料

面粉 20斤

油 1斤

面欣酥B100克

水 8斤

糖 10斤

蜜 2斤

佳多美H20克

稀 1斤

熟面粉 3斤

糖粉 6斤

工艺

将面团调制成“三光”，饧发20~30分钟。

擀成0.3厘米厚的面皮，表面刷油后对叠。

再擀成0.2厘米厚的面皮，用圆模扣成月牙形。

油温160℃炸至制品泛上呈淡黄色，捞出稍控油趁热喝浆。

浆熬开5分钟后离火，凉至70~80℃进行喝浆。

喝足浆后捞出倒入筛中，与熟面粉、糖粉搅拌，待制品表面沾上一层均匀的面粉糖，不粘手时筛出多余的面粉糖即可。

方法三：山东莱芜蜜食

材料

水

生油

面粉

饴糖

生油

水

做法

将水、生油放入盆中，搅匀后加入面粉揉和成面团。

将饴糖、生油、水等放入盆中，搅匀后加入面粉制成里脊。

将和好的皮、里脊分成相同的小块，将皮面擀成长方形面片，刷上水，把与面片相同形状的里脊片铺在上面，再粘上芝麻，擀好，切成长条，再横刀切下三分之一成生坯。

将生坯放入165℃的油中炸至浅黄色时捞出，迅速倒入糖浆中透浆。

将白砂糖、水放在锅内熬到114℃左右，加入饴糖、桂花，将熟坯倒入挂浆，捞出晾凉后即成。

方法四：简易蜜汁锅炸

材料

小麦面粉 100克

鸡蛋 150克

玉米面 100克

白砂糖 150克

花生油 100克

蜜汁（蜂蜜、水、糖）

做法

将鸡蛋打入碗中，加少量盐，搅拌均匀。

将面粉、玉米粉、鸡蛋液混合，加入适量水调成浆，倒入平盘内，晾凉后切成条状。

将糖、水放入锅内熬成蜜汁，将炸好的条放入蜜汁锅中，炒匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法尝试制作。