臭豆腐生坯做法

准备材料

豆腐切成块

臭豆腐乳三块

矿泉水

高度数的白酒

调料如葱花、蒜末、辣椒粉等（根据个人口味）

油（用于炸制）

制作过程

将豆腐切成块后放入容器中。

用少许矿泉水将臭豆腐乳化开并搅拌均匀，然后倒入高度数的白酒，继续搅拌。

将调好的臭豆腐液倒入豆腐中，盖上容器，放在阴凉处保存24小时，以完成发酵过程。

后续步骤

发酵完成后，将臭豆腐从容器中取出，沥干水分。

可以选择将臭豆腐放入冰箱中用清水浸泡2小时，以缓解发酵并使其更加入味。

将炸锅烧热，油温升至约7成热时，放入臭豆腐，炸至两面金黄且鼓起即可捞出。

准备蘸料，如将剁椒、葱、蒜炒香后加入其他配料和水煮开，再加入酸梅汁等调味品。