蟹煲饭怎么做好吃

要制作美味的蟹煲饭，可以参照以下步骤：

准备食材

梭子蟹或大闸蟹若干只

鸡爪、虾、年糕、土豆、洋葱、大蒜、姜片、小米椒等蔬菜

料酒、生抽、老抽、十三香、盐、鸡精、耗油、豆瓣酱等调料

处理螃蟹

将螃蟹洗净，去掉蟹掩、蟹胃、蟹肺和蟹心，切小块。

如果使用冻蟹，需要提前解冻并切开蟹腿，身体部分可不去掉壳，用于装饰。

腌制螃蟹

用姜片、料酒、生抽、盐腌制螃蟹20分钟，生抽不要放太多，盐也少一点。

炒制

锅中放油，油热后放入葱白爆香。

将腌好的螃蟹连同腌制的汤料一起倒入锅内炒至6分熟。

加入蔬菜如胡萝卜、玉米粒、豌豆等，继续翻炒。