餐饮店长管理资料有哪些

餐饮店长管理资料涵盖了多个方面，以下是一些关键的管理资料内容：

店长的身份与能力

店长的身份和职责。

店长应具备的能力和不能具备的品质。

店长一天的活动

早晨开门准备和开店后的工作重点确认。

中午轮班午餐和下午的工作安排。

管理权限

人员的管理。

缺货的管理。

损耗的管理。

收银的管理。

报表的管理。

卫生的管理。

促销的管理。

培训的管理。

奖惩的管理。