茄子的做饭哪种好吃

茄子的烹饪方法多样，每种做法都能带来不同的风味体验。以下是一些推荐的茄子烹饪方法：

酸辣拌茄子

特点：口感层次分明，酸辣鲜香，适合下饭。

所需食材：茄子、小米辣、白芝麻、大蒜、小葱；调料包括蚝油、生抽、香油、醋、鸡精。

制作步骤：

1. 准备灵魂酱料：将生抽、蚝油、香油、香醋、蒜泥、白芝麻、小葱、小米椒搅拌均匀。

2. 茄子洗净切条，大火蒸15分钟，软嫩后捞出。

3. 倒入酱料，拌开即可食用。

辣椒炒茄子

特点：口感丰富，保留茄子的鲜美，融入辣椒的香辣。

所需食材：茄子、青椒、小米辣、蒜末；调料包括蚝油、生抽、糖、老抽、淀粉、盐。

制作步骤：

1. 茄子切条，加盐腌制出水，挤干水分后加淀粉抓匀。

2. 茄子煎至金黄色，青椒煎虎皮状，爆香蒜泥和辣椒。