小孩黑鱼做法

黑鱼儿童做法有以下几种：

黑鱼具有滋补、滋阴、补肾等功效，适合宝宝和成人食用。

将黑鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后在鱼肚和鱼身上划上几刀，撒上少量的盐和葱姜丝，上屉蒸15-20分钟即可。

将黑鱼切成小块，加入豆腐和鲜蔬，砂锅中加入清水，烧开后加入配料，大火烧开后改为小火煮10分钟，调入适量的食盐即可。

将黑鱼切成小块，加入大米中一起煮成粥，加入适量的盐和葱花，煮至粥烂即可。

鲜活的黑鱼，让鱼商帮忙宰净，鱼肉削成薄片。

鱼片加蛋清、地瓜粉、姜丝、料酒、油、生抽、盐、糖拌匀，腌制入味15分钟。

起油锅爆香葱白、姜片、蒜瓣儿，翻炒出香味来。

西红柿顶部浅刀划十字口，烧开水，放入西红柿翻滚30秒，见微微起皮关火，切小丁备用。

鸡蛋取蛋清备用，生姜切片、切丝各备1些，蒜瓣儿去皮，葱白切小段，葱叶切长段。

倒入西红柿翻炒，炒制酱汁一样，加清水2碗、盐1勺、中火煮开3-5分钟，倒入鱼片，轻轻推开煮熟（鱼肉变白色就熟了），可以试下味儿调味。

将鱼片用料酒、盐、白胡椒粉和少量淀粉腌制15分钟，这样能让鱼片更加嫩滑入味。

热锅凉油，锅中倒入适量食用油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味，注意不要炒糊。

加入调料，将炒香的花椒和干辣椒捞出一半备用，锅中留底油和剩余的调料，放入姜片、蒜片和葱段，爆香后加入豆瓣酱，炒出红油。

加水烧开，在锅中加入适量清水，大火烧开后，根据个人口味调整盐量。

下鱼片，将腌制好的鱼片一片片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连，鱼片变色后即可关火，避免煮老。

出锅装盘，将煮好的鱼片连同汤汁一起倒入大碗中，上面放上之前捞出的一半花椒和干辣椒。

另起一锅，倒入适量食用油，烧至冒烟后，迅速浇在鱼片上的花椒和干辣椒上，听到“呲啦”一声，香味四溢。一盘色泽红亮、麻辣鲜香的麻辣鱼片就做好了。

这些做法不仅美味，而且营养丰富，适合儿童食用。可以根据孩子的口味和喜好选择合适的方法尝试。