梅干菜烧什么菜好吃

梅干菜烧肉是一道经典的传统美食，其独特的风味和色泽深受欢迎。以下是一些梅干菜烧菜的变种及做法：

梅干菜烧肉

所需食材：五花肉、梅干菜、葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、盐。

制作步骤

1. 五花肉洗净，冷水下锅，放点葱姜和料酒去腥，煮20分钟，捞出放凉后切成厚片。

2. 锅里不放油，倒入肉片，中小火炒至表面微黄出油。

3. 放入姜片、干辣椒和冰糖调味，加生抽、少许老抽和适量食盐翻炒均匀，直至上色。

4. 加入一碗没过肉片的开水，中小火焖煮30分钟。

5. 放入洗净的梅干菜，继续炖20分钟，出锅前再撒点小葱段即可。

梅干菜烧猪蹄

所需食材：猪蹄500g、梅干菜150g、冰糖一小把、葱3根、蒜叶1根、葱姜、小米辣、干辣椒、八角、桂皮香叶各适量。

制作步骤

1. 猪蹄冷水下锅，加姜片和料酒焯水，捞出后沥干水分备用。

2. 锅烧热后倒油，放冰糖炒成枣糖色，倒入猪蹄翻炒上色。