指头面的做法

1. 蔬菜炒指头面

食材：

中筋小麦粉 200克

黄瓜 50克

胡萝卜 40克

盐 3克

生抽 5克

鸡蛋 50克

柠檬汁 1克

蛋清 20克

做法：

1. 面粉加入适量的温开水，和成软硬适量的面团，静置醒发10分钟左右；

2. 取适量的面团，搓成长条，切成小剂子；

3. 用大拇指按压搓成手指状；其他依次都搓好；

4. 黄瓜、胡萝卜切成薄片；鸡蛋打散，锅内放入适量的色拉油，倒入鸡蛋液炒至凝固；

5. 另起锅放入适量的色拉油，放入大蒜末炒香；放入胡萝卜翻炒均匀；开水入锅，放入手指面煮熟；

6. 倒入手指面翻炒；倒入一点点生抽；加入一点点香醋翻炒均匀；