小青干做法

小青干（小青柑普洱茶）的做法如下：

每年7、8月采摘未成熟的柑橘类水果，时间约半个月。

采摘时注意不要损伤果皮，采摘后需及时清洗，一般使用机床清洗，之后将果肉挖出，确保果皮完整。

将清洗后的青柑在果蒂外围开一个圆形小盖，用工具从盖口伸入去除果肉，果皮和果肉分离后清洗，待稍加风干后装茶。

清洗去肉后的果皮放入烘干房进行烘干脱水处理，烘干过程中设置智能温湿控制，前期以45℃低温保持4小时，湿度控制为50%。

烘干后的果皮冷却后，将普洱熟茶均匀地放入果皮中，再盖上晾干，完成小青柑普洱茶的制作。

晾晒与腌渍（可选）：

采摘下来的小青柑可以晾晒，使其逐渐变成浅绿色并增加香气。