湘菜鸡肉怎么入味好吃

湘菜鸡肉的入味方法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

方法一：简单香辣做法

食材：鸡肉、小米辣、花椒、大红椒、生姜。

做法：

1. 鸡肉切块，焯水去血沫后备用。

2. 锅中放油，炸花椒后捞出，加入蒜、姜和干辣椒煸炒。

3. 放入鸡肉煸炒，加盐、醋、味精和鸡汤，焖煮至汤汁快收干，勾芡后淋香油出锅。

方法二：湖南口味鸡

食材：鸡肉、姜片、蒜瓣、青红辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、高度白酒。

做法：

1. 爆香姜片，放入鸡块翻炒至变色。

2. 收干水汽，加入蒜瓣、青红辣椒，调味增色。

3. 加入蚝油和白胡椒粉，倒入高度白酒，快速翻炒即可。

方法三：经典湘式炒鸡

食材：鸡肉、干辣椒、蒜蓉、姜片、酱油、料酒、盐、白糖、香菜。

做法：

1. 鸡肉切块，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 锅中放油，炒香姜片和辣椒，加入蒜蓉炒出香味。