鱼豆芽做法

鱼豆芽的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材 ：鱼、豆芽、生粉、蛋清、辣椒干、盐、豆瓣酱、花椒末、葱。

步骤

鱼切片，加生粉、盐、蛋清搅拌腌制20分钟。

豆芽先摘根，焯水后放凉水中待用。

油锅中放入豆瓣酱、生姜、葱小火炒出红油加水煮开，捞出调料不要。

锅中放入豆芽菜煮开后捞出。

先下鱼，再下鱼肉，一片一片下，大火煮开。

鱼肉变白后捞出放到豆芽上，锅里放一点油炒辣椒干。

辣椒干放到鱼肉上，然后撒上花椒末和小葱，加热油即可。

做法二：

食材：草鱼、绿豆芽、黄豆酱、葱段、盐、鸡精。

步骤