扣瓣的做法

扣瓣的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

韭菜扣饼丝

简介：

这是一道利用韭菜和烙饼丝制作的美味小吃，简单易学，营养丰富。

所需材料：

烙饼丝 1斤

圆白菜 半棵

韭菜 少许

鸡蛋 3个

生抽 1汤匙

盐 2克

鸡粉 1克

白糖 1克

姜米 少许

食用油 20毫升

所需工具：

锅

铲子

大盘子（用于翻饼）

步骤：

前期准备

圆白菜洗净切丝，韭菜洗净切寸段，鸡蛋打散备用。

制作过程

热锅凉油，放姜米和圆白菜，加调味料和少许清水，小火焖2分钟，加韭菜翻炒均匀，盛出。

锅中再放少许油，将鸡蛋液倒入锅中，关中火，将炒好的饼丝放在没有凝固的蛋液上，让蛋液和饼丝粘在一起，多靠一会儿，更好吃。