卡瓦斯做法

卡瓦斯（Kvas）是一种源自俄罗斯的发酵饮品，通常由面包、水、糖和酵母制成。以下是一种简单的卡瓦斯制作方法：

原料

5升清水

250克面包

1小把葡萄干

500克糖

5克酵母

3个塑料瓶

做法

煮水：

将清水煮至沸腾。

处理面包：

面包切片，用平底锅将其双面煎黑，也可以用烤面包机或烤箱烤至焦黑。

冷却过夜：

水烧开后关火，放入面包和葡萄干，盖上锅盖冷却过夜。8小时后，水已经冷却并上色。

过滤：

将面包渣取出来，用纱布裹住面包渣并挤压，保留滤出的水分。葡萄干不用取出。

混合糖和酵母：

室温下，将糖和酵母加入到上述的液体混合物中，搅拌。糖多一点也没有关系，因为酵母会消耗糖分。

发酵：

盖上锅盖，静置6小时，中间最好搅拌一下，帮助酵母接触空气进行有氧呼吸。你会看到有气泡冒出。

装瓶：

过滤装瓶，最好是塑料瓶。不要装满。

注意事项

面包的选择很重要，最好使用黑麦面包，并且建议烤一下。

发酵过程中要保持密封，避免杂菌进入。

可以根据个人口味调整糖和葡萄干的量，以达到理想的甜度和风味。

这种方法制作出的卡瓦斯口感清爽，带有淡淡的面包香和酵母味，非常适合夏季饮用。