路志正醋泡姜的做法

醋泡姜是一种受欢迎的传统食疗方法，具有多种健康益处。以下是几种醋泡姜的做法：

方法一：简易版

材料

嫩姜（仔姜）

粮食醋（米醋或陈醋）

盐

玻璃罐子

步骤

将嫩姜洗净，无需去皮，切成薄片。

撒盐腌制姜片使其出水，然后挤干水分，用厨房纸吸干。

将姜片放入玻璃罐子中，倒入醋没过姜片，使其充分吸收醋的精华。

常温保存，腌制一天后便可食用。

方法二：国医大师路志正推荐版

材料

嫩姜（姜芽）

陈醋（推荐使用山西五年或六年的老陈醋）

冰糖

玻璃罐子

步骤

嫩姜不用去皮，用盐泡洗干净晾干后切片，切薄一点。

将冰糖敲碎，与姜和醋一起倒入玻璃罐子，密封。

密封后放置于冰箱冷藏室，泡半个月即可食用，建议至少泡一个月。

方法三：变体版

材料

子姜1000克

醋300毫升

红糖2块

步骤

子姜洗净，控干水分。

准备一个密封的瓶子，如罐头瓶。

姜切薄片，将姜片码入密封罐，如果使用红糖粉则一层姜片一层红糖粉，最后倒入醋。

如果使用红糖块，则直接放到醋里，一会就融化了。

小贴士

姜皮的去留：如果体质偏寒，建议不去皮；如果容易上火，则去皮。

保存方法：醋泡姜可以放冰箱冷藏保存，也可以放阴凉处保存，保存得当可放一年。

食用方法：每天早上吃3-5片，月经前3天内别吃，过了3天可以吃。

醋泡姜不仅口感脆嫩，还有多种养生功效，如养胃、减肥、防脱发、防止慢性病和提升人体阳气等。建议选择新鲜的嫩姜，使用粮食醋，并注意保存方法，以充分发挥其健康效益。