梁弄糕做法

梁弄糕的制作流程如下：

原料选取与准备

优质糯米与粳米按一定比例（如7:3）混合。

将米浸泡在冷水中半小时左右。

将浸泡好的米磨成细腻的米粉，并多次过筛以确保口感细腻。

制馅

准备豆沙馅或其他甜口或咸味馅料，如芝麻、桂花等。

豆沙馅需要将红豆煮至软烂，研磨成泥，加糖和油炒至浓稠。

制作过程

将米粉筛入特制的木质模具中，铺至半满。

放入适量馅料，再轻轻覆盖一层米粉，用刮刀刮平表面。

将模具置于蒸笼中，用旺火蒸熟，一般需要蒸15-30分钟，直到大糕完全熟透。

装饰与切割

蒸熟后，趁热在表面盖上喜庆的红色印记，如“福”“喜”字样或花卉图案。