冻鲜鱼做法

蒜香煎冻鱼

解冻冻鱼，冲洗掉表面的冰霜。

加热平底锅，用油煎至两面微黄，然后放入切碎的大蒜粒，煎出香味。

倒入适量料酒，翻煎均匀，让鱼肉吸收蒜香。

加入一些生抽和糖，轻轻翻煎后盖上锅盖，小火焖煮几分钟，至鱼肉完全熟透。

炖汤冻鱼

将冻鱼切块，与姜片、葱段、枸杞等一起放入锅中，加入足量的热水，中小火慢炖。

炖煮过程中不要加盐，避免影响鱼肉的鲜嫩。

炖煮时间视鱼的大小而定，一般30-60分钟即可，出锅前撒上少量胡椒粉，提升汤品层次。

健康功效

用料包括黑鮸鱼、芫荽、姜、吉利丁片、枸杞、料酒、胡椒粉、盐和水。

将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干，去鱼骨，鱼肉切大块。