泡椒泡姜做法

泡椒泡姜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

用料：

新鲜嫩姜、新鲜红辣椒、花椒、麻椒、八角、盐、白糖、米醋。

步骤：

1. 新鲜嫩姜洗净晾干备用。

2. 新鲜红辣椒洗净晾干，可不去蒂。

3. 兑盐水（凉白开），咸度依据个人口味，米醋稍微多放了点，白糖适量，放入泡菜罐内。

4. 分别加入新鲜红辣椒和嫩姜（必须晾干水分），再加入花椒、麻椒、八角等香料。

5. 封罐腌制，十天左右即可食用。

方法二：

用料：

鲜姜、凉白开、盐、高度白酒、蒜瓣、红尖椒、花椒。

步骤：

1. 鲜姜去皮洗净并晾干表面水分，红尖椒洗净并晾干表面水分，蒜瓣剥好备用。

2. 在密封容器中倒入凉白开和盐并充分化开，将鲜姜放进盐水中再加入蒜瓣、红尖椒、花椒和白酒。

3. 密封好放在阴凉处，1~2周后即可捞出食用。

方法三：

用料：