火锅糊辣牛肉做法

牛肉切成粒，加入盐、生粉、黑胡椒碎和牛肉汁拌匀，再加入全蛋糊拌匀腌渍20分钟。

净锅上火，入油烧至四成热时，下入牛肉粒过油至刚断生，倒出来沥油。

锅里放煳辣油烧热，先下干辣椒节、花椒、姜粒、蒜粒炒香，再倒入牛肉粒，翻炒的过程中，加黑胡椒碎和少许的海米粉，再烹入辣鲜露炒至汁干出香时，撒入杏仁并淋香油和花椒油，翻匀便起锅装盘即可。

建议：

在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。

腌制牛肉时，确保每个牛肉粒都均匀裹上调料，这样炒出来的牛肉才会更入味。