知否酒做法

知己酒的做法如下：

配方：

红树莓：80%

红葡萄：20%

二氧化硫 （SO2）：36mg/L

山梨酸钾：100mg/L

果胶酶：0.05%

白砂糖：12g/L

酵母：3%~5%

工艺流程：

原料预处理：

选择新鲜的红树莓和红葡萄。

清洗：

将红树莓和红葡萄彻底清洗干净。

榨汁：

使用榨汁机将红树莓和红葡萄压榨出汁。

粗滤：

对果汁进行初步过滤，去除果肉和杂质。

澄清：

加入果胶酶，使果汁澄清。

过滤：

进一步过滤，确保果汁细腻无杂质。

红树莓汁：

得到红树莓汁。

葡萄处理：

将红葡萄分选、破碎、除梗，并调整成分。