鸡杂煮汤做法

鸡杂洗净切小块备用。

青菜洗净切小段。

木薯淀粉适量加过滤水搅拌均匀备用。

锅内油热后下入鸡杂，快速翻炒变色后加少许料酒去腥。

加入菜梗段翻炒均匀，放入菜叶段继续翻炒均匀。

加适量热水、盐，加盖煮片刻。

开盖放入淀粉液，边放边搅拌均匀即可。

鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片。

葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条。

芹菜洗净切3厘米长的段，土豆切成片。

锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下。

随即下入芹菜、胡椒粒、香叶，出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟。

再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开。

生蛋放入汤盆内，用少许汤烧开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。

鸡杂洗净放入清水锅内，加葱、姜、盐、冬菇熬煮。

带鸡杂与冬菇煮透后，捞出鸡骨。

再把细粉丝、海米放进汤锅，待粉丝变软时下择洗好的油菜，煮沸即成。

将鸡杂洗净，切成片。

将所有药材放入棉布袋内，扎好，放入锅中，加适量水煮20分钟。

捞弃棉布袋，转中火，放入鸡内脏、姜丝、葱丝煮至熟，加盐调味即可。

鸡杂反复用面粉抓洗，多次清洗干净，切小块并沥干水分。

热锅下油煎两个鸡蛋，煎好装盘。

留底油煸炒鸡杂，炒变色后焖10分钟。

将鸡杂转移到砂锅中，加入姜丝、煎鸡蛋、黄酒（几个人喝就下几碗酒）不用加水直接煮开。

煮10分钟撒点枸杞和盐，调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。