小溪鱼干的做法

小溪鱼干的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

农家溪鱼干的做法

准备食材 ：溪鱼干100g，蒜少许。

步骤

溪鱼干放入碗里加入冷水浸泡15分钟。

溪鱼干去头、去骨。

猪肉放入冷水锅烧开煮5分钟捞出，切片。

先在盘里铺上一层肉片，摆上鱼干，将耗油浇在鱼干上。

再在鱼干上铺上一层肉片，最后放上姜丝和辣椒丝。

蒸锅加水烧开放入盘子蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。

小鱼干的做法

准备食材：

小鱼干600g，淀粉适量，料酒1勺，生抽1勺，干辣椒5个，大葱1根，盐适量，糖适量，面粉100克。

步骤

将小鱼去除内脏，清水冲洗多次，洗干净。

加入生姜、葱段、辣椒、料酒、生抽、盐、白糖、干淀粉一起抓匀，腌制半小时左右。