鸡粉丝的做法

1. 水煮鸡肉粉丝

配料：鸡肉、干香菇、粉丝、面粉、葱、姜、蒜、大葱、料酒、干酱油、蚝油、胡椒粉、黑酱油、盐、食用油。

做法：

1. 干香菇提前用热水泡1小时，粉丝提前泡30分钟，沥干水分后，取出蘑菇并清洗，剪短粉丝。

2. 鸡肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉拌匀后浸泡20分钟。

3. 锅烧热，倒入食用油，加入葱、姜、蒜炒至香味四溢，加入蔬菜和鸡肉快速煎熟。

4. 倒入开水，加入蘑菇和粉丝，盖上锅盖，中火煮20分钟，最后加入青蒜快速搅拌即可。

2. 鸡肉炒粉丝

配料：鸡肉、粉丝、葱、红辣椒、酱油、料酒、盐。

做法：

1. 粉丝用热水泡开，捞出沥干水分，然后用凉水焯一下。

2. 鸡肉切块，冷水下锅去血水至沸腾，取出用冷水冲洗干净。

3. 葱和红辣椒洗净，切末。

4. 锅里倒油，油开后放入葱、红辣椒和鸡肉块一起煸炒。

5. 加入适量的酱油和料酒翻炒几下，淋入足量的水，大火收汁，放入粉丝，加入适量的盐，翻炒几下即可出锅。

3. 鸡肉炖粉丝