笋和白菜的做法

材料：大白菜150克，竹笋100克，去皮胡萝卜30克，虾皮10克，葱花、姜丝各5克。盐2克，料酒5毫升，食用油适量。

做法：

1. 洗净的大白菜切条，洗好的竹笋切片，胡萝卜切片。

2. 装有清水的微波炉专用容器中放入竹笋片，盖上容器盖，不扣紧，放入微波炉，加热至断生，取出，沥干水分。

3. 取小碗，倒入料酒、虾皮、姜丝、葱花、食用油，搅匀成香料，封上保鲜膜，放入微波炉，加热2分钟至香味浓郁，取出，撕开保鲜膜。

4. 笋片中放入胡萝卜片、白菜条，加入盐、香料，拌匀，封上保鲜膜，放入微波炉，加热3分钟至熟即可。

材料：大白菜（白梗）400克，冬笋100克，植物油20克，酱油5克，料酒10克，淀粉（玉米）5克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜汁5克。

做法：

1. 白菜去掉外层大叶，取白菜心洗净片成薄片；冬笋洗净去皮切片；葱切末；淀粉放碗内加水调成湿淀粉。