冬瓜海带猪蹄汤的做法

猪脚冬瓜海带汤的做法如下：

海带头：适量

猪肉（猪蹄肉）：适量

冬瓜：适量

葱结：适量

姜片：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

枸杞：适量

清洗海带头，去除表面的泥沙和杂质。

将海带头浸泡在水中30分钟，使其泡发。

泡发后的海带头冲洗干净，并撕成适当大小的片。

将猪蹄肉放入清水中浸泡出血水，然后清洗干净。

冷水下锅，加入葱结和姜片，料酒焯水去腥，煮开后撇去浮沫，再煮3-5分钟，然后捞出沥水。

冬瓜洗净后不用去皮，去除瓜瓤，切成均匀大小的方块备用。

锅中加入适量的油，油热后倒入姜片煸香，接着倒入猪蹄，稍微煎一下，煎到微微发黄后倒入黄酒增香去腥。

加入海带头继续煸炒2分钟，然后将猪蹄和海带一并放入炖锅中，倒入开水没过食材，加入黄芪和葱结，盖上盖子炖至1个小时。

1个小时后将葱结和姜片夹出，倒入冬瓜块，并调味：加盐、少许胡椒粉、鸡精，继续煮30分钟。

出锅前撒上枸杞和葱花即可。

这样炖的猪蹄海带头汤，汤鲜味美不油腻，清淡又营养，适合天热时饮用，补水补营养。