西点摆盘酱汁教程

摆盘酱汁是西餐中不可或缺的一部分，不仅能够增加食物的风味，还能提升菜品的视觉效果。以下是一些常见的摆盘酱汁教程：

基础酱汁

番茄酱：

将番茄切碎，加入盐、胡椒和一点糖，用小火煮至浓稠即可。适合搭配各种意面和肉类。

白酱：黄油、面粉、牛奶和一点盐、胡椒煮成，适合搭配蒸鱼、炖肉等。

肉汁酱：将肉类（如牛肉、猪肉）煮熟的肉汁过滤后，加入洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜煮至浓稠。

创意酱汁

蜂蜜芥末酱：

将蜂蜜、芥末酱、苹果醋、盐和胡椒混合，适合搭配烤鸡或烤鱼。

青柠奶油酱：将青柠汁、奶油、糖和一点盐混合，适合搭配沙拉和海鲜。

辣椒酱：将辣椒粉、醋、糖、盐和一点橄榄油混合，适合搭配各种肉类和蔬菜。

摆盘技巧

勾划法：

用勺子倒一些酱汁在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线。

滴坠法：用挤汁瓶将酱汁以斑点形式点缀在盘子中央或食材旁边，增加盘子的活泼感。