清远什么鸡最好吃

清远鸡是中国广东省清远市特有的一种优质地方鸡种，以其肉质嫩滑、味道鲜美而著称。不同地区的人们对清远鸡的口感有不同的偏好，但总体来说，清远阳山县的清远鸡被认为特别好吃。阳山鸡的特点是体型较大，肉质肥美且有韧劲，适合制作需要鸡肉有嚼劲的菜肴。

体型与外观：

体型较小，具有“一楔”、“二细”、“三麻身”的外形特征。

肉质：

皮下和肌间脂肪发达，皮薄骨软，肉质嫩滑。

口感：

肉质鲜美，鲜香可口，具有独特的风味。

烹饪：

适合多种烹饪方式，如白切、炖、炒等。

产地：

尤其是清远阳山县，因自然环境和饲养方法（如野外放养）被认为能育出更美味的清远鸡。

品种保护：

清远麻鸡已被列入《中国家禽品种志》的优质品种之一，并受到国家级品种资源保护。

选择最好吃的清远鸡，可以考虑当地人的推荐以及鸡只的饲养环境和烹饪方法。