山姆澳龙做法
热锅凉油煎澳龙
选材：选择鲜活、颜色鲜艳且个头饱满的澳龙，确保无异味。
处理：用清水冲洗干净，轻轻挑开外壳取出黑色肠，擦干水分。
烹饪：热锅凉油，放入澳龙两面煎至变色，取出备用。
调味：锅中留少量油，加入姜片、蒜末和葱段爆香，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和黑胡椒粉，煮至汤汁浓稠。
成品：将煎好的澳龙放入汤汁中，裹上酱汁，煮两分钟后出锅。
蒜蓉蒸澳龙
用料：澳龙2千克、大蒜100克、盐适量、鸡精适量、芝士片适量、香菜醋生抽适量。
处理：澳龙洗净去虾线，中间对切开备用。大蒜打成蒜泥，锅中放油，冷油炒蒜泥至香，放盐和鸡精出锅备用。
烹饪：澳龙放入蒸屉，冷水入锅大火蒸10分钟。蒸熟的澳龙浇上蒜泥撒上葱花即可食用。