一味鲜做法

“一味鲜”这个名称可能指代多道不同的菜肴，以下是其中几道具体的做法：

蛤蜊的一口鲜

用料：蛤蜊2斤、豆瓣酱2勺、辣妹子辣椒酱半勺、灯笼椒2-3个、花椒半勺、葱姜蒜少许、黄酒1勺、蚝油少许。

做法

1. 将油烧热，依次放入葱姜蒜、花椒、灯笼椒、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油炒制片刻。

2. 将蛤蜊倒入锅中大火爆炒1分钟，加水少许，盖锅盖焖至蛤蜊壳开。

3. 大约5分钟后加入黄酒翻炒。

4. 加入水淀粉翻炒均匀，出锅即可。

一锅鲜

用料：虾一斤、茭白6根、胡萝卜1根、芹菜一把、青菜一斤、番茄1个、鹌鹑蛋15个。

做法

1. 把所有的菜洗干净，鹌鹑蛋煮熟，虾头虾肠直接拧掉。

2. 准备一碗调料：色拉油、生抽、蚝油、花椒油、醋、麻油，按照平时做调味料的量和比例配好，搅拌均匀。

3. 将食材放入调味料蘸一蘸，依次放在锅里。