兔子怎样烧好吃

焯水后炖煮

将兔子清洗干净，切块焯水去血水。

起锅烧油，下入蒜瓣、八角、香叶炒出香味后，倒入兔肉翻炒至上色。

加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，然后加热水没过食材，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右，最后撒上青红椒点缀增香即可出锅。

炸后炒制

将新鲜子兔剁成条，再剁成丁，放入盆中，加入淀粉和熟油抓拌均匀。

油温8成热下兔丁，炸至2分钟至金黄，捞出备用。

锅中留宽油，小火放入青花椒、蒜、泡椒炒出香味，再加入洋葱、青椒和泡椒，炒出调料的味道。

最后放入炸好的兔丁，加入蚝油、料酒、胡椒粉，大火翻炒3分钟，使兔丁充分吸收调料的香味，出锅前加入鸡精、生抽调味，翻炒均匀出锅。

直接炒制

兔子清洗干净后剁成小块，焯水两分钟备用。

起锅热油，放入蒜瓣、生姜片和干辣椒炒出香味，再倒入兔肉翻炒均匀。

加入生抽、老抽、蚝油和料酒继续翻炒上色，然后加入没过食材的热水，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右。

出锅前撒入一些青椒和葱花即可出锅装盘。

生焖兔肉

兔子剁成1厘米左右的块，放入大碗中，倒入半罐啤酒浸泡10分钟。

兔子泡完后用清水清洗几遍，把血水清洗干净，放入大碗中，加入葱姜丝、盐、啤酒、松茸鲜、胡椒粉、红薯淀粉和植物油，抓拌均匀腌制10分钟。

莴笋切成滚刀块放入盆中，加入少许盐抓匀腌制出水。

热锅冷油，放入兔子的葱姜，炒至兔子肉定型，然后大火翻炒至变色。

加入豆瓣酱、仔姜、大蒜、花椒，继续大火翻炒，炒出调料的香味，最后加入啤酒，盖上锅盖焖煮25分钟，再下入胡萝卜和大蒜烧制10分钟，最后加入鸡精和黑胡椒粉，收汁装盘。

这些方法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。