五老鱼做法

五老鱼（老头鱼）的做法如下：

方法一

材料准备

老头鱼一条

姜片几片

蒜瓣几个

料酒适量

豆瓣酱适量

酱油适量

盐适量

白胡椒粉适量

葱段适量

鸡精适量

生姜片适量

食用油适量

制作步骤

1. 将老头鱼清洗干净，用刀在鱼肉上划几刀，以利于入味。

2. 淋上一些料酒和盐，腌制10分钟，让鱼肉更加鲜嫩。

3. 热锅冷油，将腌制好的老头鱼放入锅中煎至两面金黄。

4. 锅中留少量底油，加入葱段、姜片、蒜瓣炒香。

5. 加入适量的豆瓣酱和酱油，炒匀。