鱼曾的做法
鱼曾（鱼鳔）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
蒜蓉炒鱼鳔
食材：鲜鱼鳔、蒜蓉、砂糖、酱油、姜片、老抽、洋葱、料酒、鸡粉、盐。
做法：
洗净鱼鳔，沥干水。
烧开水，放姜片和料酒，放入鱼鳔煮至缩起后捞起。
热油，放蒜蓉炒香，倒入鱼鳔翻炒至焦黄，加入酱油、老抽、砂糖调好的汁，炒均匀后加水，小火煮15分钟。
煮好的鱼鳔先乘碟，加油炒洋葱，加盐、鸡粉调味，最后加入炒好的鱼鳔炒一下，倒入热砂锅中，加盖煮至香即可。
烧鱼鳔
食材：鱼鳔、植物油、盐、葱、姜、辣皮子、白酒、老抽、生抽、白糖、香菜。
做法：
鱼鳔洗净，用剪刀剪开排气，用盐、白酒腌制。
热锅凉油，加鱼鳔煎至两面金黄。
拨一边，加葱、姜、辣皮子炒出香味，加白酒、老抽、生抽、白糖、盐翻炒均匀，加少许水焖煮，最后加香菜炒匀即可。