秋的做法
秋季是一个气候干燥、昼夜温差大的季节，人们常常会感到皮肤干燥、喉咙不适。因此，秋季的饮食应该以润肺去燥、滋阴润燥为主。以下是一些适合秋季食用的食物及其做法：
梨膏 用料
：梨、罗汉果、姜丝、冰糖、蜂蜜
做法 梨刨丝 将梨、罗汉果、姜丝、冰糖和少量水放入锅煮40分钟（先大火后小火） 用纱布滤出渣，再倒入锅中小火慢熬至浓稠 放微凉后加100克蜂蜜 倒入瓶中，冷藏保存 功效
银耳莲子羹 用料
：银耳、莲子、冰糖、清水
做法 银耳用清水浸泡2小时，去蒂剪成小块 莲子洗净，去芯 将银耳、莲子放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮约1小时 加入冰糖，再煮10分钟直至冰糖完全融化 功效
银耳雪梨汤 用料
：银耳、雪梨、冰糖、枸杞、清水
做法 银耳提前泡发，去蒂撕成小朵 雪梨去皮去核，切成小块 将银耳、雪梨块放入锅中，加入清水煮沸 转小火煮约40分钟，至银耳软糯 加入冰糖和枸杞，再煮10分钟 功效
黄金粥 用料
：小米、玉米糁、百合、枸杞、冰糖
做法 小米、玉米糁分别浸泡20分钟和10分钟 砂锅中加入3碗清水煮沸后，加入玉米糁煮5分钟 加入小米和浸泡小米的清水，大火煮沸后转小火煮20分钟 加入百合，煮15分钟，加入枸杞和冰糖，搅拌均匀即可 功效
三宝粥 用料
：燕麦片、红枣、红豆
做法 红豆、红枣和燕麦按1:1:1的比例备好，浸泡2小时以上 锅中加入2碗清水，将泡好的红豆倒入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟 加入红枣，继续煮10分钟至熟烂 功效
莲藕碎炒 用料
：莲藕、猪肉丁、生姜丁、干辣椒、花椒、淀粉、料酒、盐、鸡精、酱油、醋、白糖
做法 腌制猪肉丁：放淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜丁、花椒，搅匀 锅里放油烧热，倒入腌好的猪肉丁，快速翻炒至变色 锅里加少许油，放入姜丁、干辣椒爆香，再放入藕丁，快速翻炒 藕丁炒至稍熟时加入醋、酱油、糖，翻炒后倒入肉丁，出锅时加盐和味精 功效
姜汁鸭掌 用料
：鸭掌、姜片、葱段、清汤、盐、酱油、味精、醋、香油、料酒
做法 鸭掌用水浸泡洗净，放入锅内加清水煮至去骨，捞出晾凉 将鸭掌放入碗中，加入清汤、姜片、葱段、料酒，上笼蒸至熟透 调制味汁：盐、酱油、味精、醋、香油，浇在鸭掌上即可 功效
这些食谱不仅美味可口，而且具有润肺