卤鸡腿家常做法炒锅

准备食材

鸡腿若干只

生姜、大葱、大蒜适量

八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料适量

料酒、生抽、老抽、黄豆酱、冰糖、盐等调味料适量

处理鸡腿

鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在鸡腿上划几刀，以便入味。

炒制香料

干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料用温水浸泡10分钟，然后清洗干净，捞出沥干水分。

炒制底料

锅中加入适量植物油，放入姜片、大葱丝煸炒出香味。

加入浸泡好的香料和郫县豆瓣酱、蚝油一起煸炒，炒出红油和香味。

烹入半瓶啤酒，然后放入鸡腿，再加入适量开水淹没鸡腿。

卤制鸡腿