经典好吃

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿2个、鸡蛋3个、葱花少许、糖1勺、盐适量、生抽适量。

做法

1. 西红柿清洗干净，在热水中烫2分钟，剥去外皮，切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，加一小勺盐，充分搅匀备用。

3. 锅中热油，倒入蛋液，用筷子迅速搅拌，炒成嫩滑的鸡蛋块后盛出备用。

4. 锅中留底油，小火爆香葱花。

5. 倒入西红柿块，翻炒至软，加一勺糖调味，炒出西红柿的沙沙口感。

6. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，加少许生抽提鲜，尝味后补充盐，盛出装盘。

油焖茄子

食材：长茄子2根、青椒2个、蒜末适量、小米辣适量、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、淀粉水少许。

做法

1. 茄子切条后，用清水浸泡片刻，防止氧化发黑。