花蛤干的做法

花蛤干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：爆炒花蛤肉

用料

蛤蜊肉 30克

青椒 一个

干红椒 6-8个

大葱 少许

蒜蓉 少许

姜丝 少许

朝天椒 3个

盐 少许

糖 少许

酒 少许

做法

蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙。

切好青椒、大葱、姜丝等备用。

烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用。

烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用。

再起油锅，烧至7成热，加入干红椒爆香锅，加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖、盐、酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，起碟即可食用。