西餐点心做法

椰香芒果布丁

材料：

芒果半个

明胶5克

80度温水50克

牛奶100克

砂糖一勺

做法：

1. 明胶加入温水里，搅化开。

2. 加入木瓜泥、砂糖、牛奶，搅好。

3. 倒入模具，入冰箱凉置明胶，一般用10倍的80度左右的温水来化开，然后再加入其它果汁或牛奶。最后做出来的果冻，总量基本是所用果胶的50~60倍的比例。比如：5g明胶，最后做出来的果冻大概是250cc~300cc。

简单西餐甜点

材料：

鸡蛋4个

牛奶400克

香草精1/2匙

砂糖80克

焦糖材料：砂糖100克、水40克

做法：

1. 先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。

2. 将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

3. 将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。

4. 将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

5. 再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

6. 烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。

芒果班戟

材料：

芒果2个

低筋面粉80克

白砂糖75克

牛奶250克

鸡蛋2个（或者4个蛋黄）

食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）

鲜奶油（crème）300克

做法：

1. 将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。

2. 鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

3. 将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。

4. 将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。

5. 将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。

6. 鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。

7. 取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。

8. 最后将面饼包成四方形即可。

这些做法相对简单，适合初学者尝试制作。希望这些食谱能帮助你制作出美味的西餐点心!