西安油饼做法

西安油饼的做法如下：

材料

面粉

酵面

碱面

水面

盐

食用油

酵母粉

小苏打

步骤

和面：

将面粉、水面和酵面揉为一体，加盐揉和均匀，饧三小时。

加碱：

将碱面加入三合一面团内揉匀，搓条，切段。

擀饼：

将面段擀成直径十五厘米左右的圆面片，在中间戳一个圆孔。

炸饼：

油预热至八成时，逐个放入圆面片，炸至色泽金黄，即可捞出食用。

健康版油饼做法

材料：

面粉500g，水300g，酵母粉6g，小苏打3g，盐5g，食用油25g。

和面：

将面粉、水、酵母粉、小苏打、盐混合揉成光滑面团，然后加入食用油，慢慢将油揉进面团里。

发酵：

面团放入盆中盖上盖子或保鲜膜，醒面半小时，再次揉光滑，发酵到两倍大。