普洱臭豆腐煮鱼的做法

普洱臭豆腐煮鱼是一道具有浓郁云南风味的经典菜肴，以下是几种不同的制作方法：

方法一

罗非鱼或草鱼

云南特有的臭豆腐

小米辣、味精、精盐、猪油等调料

将罗非鱼清洗干净后腌制，使其入味。

将臭豆腐炸至外皮酥脆，内里鲜嫩。

砂锅中放入适量的猪油，待油温适宜后加入辣椒煸炒出香味，掺入清汤。

将腌制好的鱼块放入锅中煮沸并撇去浮沫，然后加入臭豆腐，加盖焖煮几分钟后，放入韭菜段。

待鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味，最后撒上香菜即可出锅。

方法二

臭豆腐块

香菜根

鱼块

小米辣、葱姜蒜、火锅底料、臭豆腐煮鱼的做法去鳞，洗净，切块葱姜料酒盐腌制半小时炒火锅底料也可以是姜蒜小米辣香辣酱下鱼翻炒加水放入臭豆腐一起煮到臭豆腐涨起来就可以啦超好次的云南菜。

鱼去鳞、洗净、切块，用葱姜料酒和盐腌制半小时。