蕨菜怎样拌咸菜好吃

将新鲜的蕨菜洗净，放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干水分。

根据个人口味加入适量调料，如蒜泥、醋、生抽、辣椒油等拌匀即可食用。

市场买来的泡好的蕨菜洗净后再洗洗，准备好蒜末、姜末、指天椒和咸菜（酸菜也可以）。

锅里放油，爆香蒜末姜末指天椒，放蕨菜，翻炒，放盐，再放咸菜，翻炒，然后加入客家糯米酒和一点酱油，翻炒够盖盖子焖一下，差不多就可以出锅了。

将蕨菜腌制成泡菜或咸菜，不仅保存时间长，还能增添风味。

处理方法：在食用前应将蕨菜洗净焯烫，以去除其中的草酸和部分毒素。焯烫时加入少量盐或油可以使蕨菜保持鲜绿。

将新鲜蕨菜洗净，掰成小段备用。

准备一个大碗，在碗底撒一层盐，然后将一层蕨菜放入碗中，每放一层蕨菜就撒一层盐，重复这个步骤，直到将所有蕨菜放完。

盖上碗盖，放置20-30分钟，使蕨菜入味。