天津西点甜品教程

天津西点甜品的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

天津传统糕点小茶食

用料：鸡蛋1个、糖40克、油8克、泡打粉2克。

做法：盆中打入一个鸡蛋，加入油、糖、泡打粉搅拌均匀，再放入面粉揉成偏硬的面团。用擀面杖擀成长方形，切成条，用筷子沾上红绿色素，挫成圆条，用刀切成小片。油温一百度左右下锅炸至鼓起捞出，注意油温一定不能高，不用炸黄，鼓了就熟了。

天津蛋糕

用料：面粉100克、鸡蛋蛋液122克、细砂糖60克、黄油58克、植物油20克、泡打粉5克、装饰用瓜子仁适量。

做法：泡打粉和面粉混合，过筛；黄油隔热水融化；盘中加鸡蛋、糖，搅打鸡蛋和糖使糖融化；加入过筛好的面粉；将面粉和蛋液翻拌均匀；融化的黄油和植物油继续翻拌均匀，成蛋糕糊；蛋糕糊倒入抹了油的模具，撒上瓜子仁；预热好的烤箱160℃烤40分钟。

简单西餐甜点

用料：奶油、糖粉、全蛋、低筋面粉、杏仁粉、泡打粉、耐烤巧克力豆。

做法：奶油加糖粉拌匀，分次加入全蛋拌匀，加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉拌匀，拌入耐烤巧克力豆，分成20克/个，170℃烤20分钟。

焦糖布丁

用料：牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、鸡蛋4个、焦糖材料（砂糖100克、水40克）。

做法：先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水；将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀；将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖；将煮好的焦糖倒入少许于模型内；再把调匀后的布丁材料倒于模型内；烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟。

芒果班戟

用料：芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个（或者4个蛋黄）、食用油1汤匙、鲜奶油300克。

做法：将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒；鸡蛋加入35克砂糖搅拌均匀至砂糖溶化；将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用；将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面；以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个；将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条；鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发；取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊；最后将面饼包成四方形即可。

溶岩巧克力蛋糕

用料：低筋面粉、无糖可可粉、无盐奶油、糖、盐、巧克力小西点。

做法：低粉和可可粉过筛；奶油室温放软备用；先将奶油打散，加入糖、盐，均匀打发至奶油呈绒毛状；约分3-4次，加入鲜奶到奶油中打匀；将已过筛好的面粉和可可粉分约3-4次加入奶油中搅拌均匀；把拌好的面煳装到已装上挤花嘴的挤花袋中，没有挤花袋和花嘴可用塑胶袋代替；烤盘上放上烘焙纸，将面煳挤成约4公分左右的圆，烤箱开上下火用200度C预热2-3分钟；以200度C上下火，烘焙8-10分钟左右，放凉后就可以享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。