红酒番茄排骨

红酒番茄排骨是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

铸铁锅做法

用料 ：腔骨10块、红酒一杯、酱油（老抽）2勺、酱油（精酿）2勺、上海辣酱油（可不加）1少、番茄酱（可不加）2勺、百里香（可不加）少许、盐适量、油适量、高汤或热开水没过排骨的量。

步骤

排骨洗净，加入一小勺子盐，捏一撮百里香，拌匀，腌制30分钟。

排骨用厨房纸擦干，锅热油，放入排骨煎至两面金黄。

煎好的排骨放入平底锅，加入红酒、酱油、上海辣酱油、番茄酱，翻炒均匀，让每块排骨都裹上调料。

将沾裹上调料的排骨转移到炖锅中，加入加热的高汤或开水，水量没过排骨，盖盖子，开小火，炖1小时，中途可以翻动。

高压锅做法

用料：

排骨600克、海鲜酱油、蒸鱼豉油、芝麻酱、豆腐卤、甜酱油、盐、料酒、草果粉、八角粉、干红葡萄酒187ml、番茄3个、干辣椒、螺丝辣、小葱、姜、香叶、白胡椒粉。

步骤

排骨泡2小时，沥干，加料酒、盐腌制2小时。

番茄去皮切块，豆腐卤备用。

调料混合均匀，倒入高压锅，加排骨，倒入红酒，高压锅20分钟。

倒入砂锅，加辣椒、小葱、芫荽点缀即可。