厨具统一保管
厨具统一保管的建议如下：
明确保管责任
厨房设备和用具的保管责任应明确分配到各个岗位，由使用人包干责任。
特殊工具如雕刻、花嘴等由专人保管，借用和归还时都要做详细记录和检查。
保持清洁与整洁
使用后的厨具要及时清洁，放回原位，确保无灰尘、水迹、油渍和锈迹。
餐具和厨具应定期清洗和消毒，保持整洁和干燥，避免受潮或污染。
分类存放
根据餐具的种类进行分类整理，如银器、不锈钢刀叉、瓷器等，并分别存放于专门的柜子或抽屉中，方便取用和管理。
特殊工具应单独存放，避免与其他厨具混淆。
领用与归还
餐具和厨具的领用和归还应遵循一定的流程，如提前发送使用通知单、领用登记等。
大型宴会活动后，应将领用的餐具如数归还库房，如有破损，需开具报损单。