皮蛋怎么做好吃又不辣

要制作既好吃又不辣的皮蛋，可以尝试以下几种方法：

皮蛋擂辣椒

食材：皮蛋、青辣椒、鸡精、生抽、大蒜、食盐、白糖、香醋、香油。

做法：

1. 皮蛋去壳切小，大蒜切碎，青辣椒去蒂洗净备用。

2. 青椒可以烤软或隔水蒸软，然后与皮蛋一起调味。

3. 加入鸡精、生抽、食盐、白糖和香醋，最后淋上香油和葱花。

清淡炒皮蛋

食材：皮蛋、干辣椒、青椒、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

做法：

1. 皮蛋剥壳切块，干辣椒剪成小段，青椒切段，蒜头剁成蒜末。

2. 热锅凉油，先炒蒜末和干辣椒，再加入皮蛋翻炒至微黄。

3. 加入青椒段，继续翻炒至青椒变软，加入生抽、老抽、盐和糖调味，炒至均匀入味。

蒜蓉皮蛋

食材：皮蛋、青椒、蒜末、小米辣、生抽、老抽、鸡精、蚝油、食用油、盐。

做法：

1. 皮蛋冷水下锅煮8分钟，剥壳后切块备用。

2. 青椒切丝，小米辣切圈，蒜剁成末。

3. 热锅冷油，先炒蒜末和小米辣，再加入皮蛋翻炒。

4. 加入青椒丝，继续翻炒，加入生抽、老抽、鸡精和蚝油，炒至均匀入味。

这些方法都可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到既好吃又不辣的效果。希望这些建议对你有所帮助!