餐饮行政职责是什么

餐饮行政部门的职责主要包括：

1. 协助餐饮部经理（副经理）全面管理中西厨房的生产、管理工作，提供相关信息和建议。

2. 制定厨房部的规章制度，并执行，加强对厨师长的考核和检查。

3. 了解市场竞争状况，制定和完善部门策略，掌握饭店经营管理状况。

4. 制定年度餐饮经营和业务培训目标计划，并实施，培训员工提高食品制作技能。

5. 建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系，协调和取得帮助。

6. 分析监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定等，为相关部门提供顾问服务。

7. 负责餐厅成本控制和后厨监管，优化餐厅管理制度和流程。

8. 协调餐厅运营的各项工作，包括与供应商、物业和事业部代表的对接。

9. 处理员工意见和投诉，对供应商进行目标考核。

10. 协助完成餐厅相关资质的报批、年检和年审。

11. 监督食品处理过程及质量控制，提供技术性培训。

12. 对食品处理过程进行成本研究，合理控制食品成本。

13. 了解并把握各岗位人员技术水平和工作特点，合理分配技术岗位。

14. 制定和实施烹饪技术的培训计划，提高厨师技艺。

15. 负责餐厅的日常清洁维护工作，确保用餐环境符合卫生要求。

16. 组织餐厅的日常清洁维护工作，定期对餐厅进行整体评估和改进。

17. 监督员工使用餐厅设施、设备情况，确保安全高效运行。

18. 协调各部门之间的关系，提高团队凝聚力，提供优质服务。

19. 负责员工考勤管理和考核，配合人事部门制定奖惩制度。

20. 完成上级领导交办的其他任务。

这些职责旨在确保餐厅的日常运营高效顺畅，同时不断提升服务质量和顾客满意度